Пароконвектомат Rational iCombi Pro 20-2/1 Elektro

Пароконвектомат электрический напольный, линии iCombi Pro, с сенсорным управлением оснащён светодиодным освещением, 6-точечным термозондом, динамическим распределением воздушных потоков, встроенным ручным душем, парогенератором, трехслойной дверцей рабочей камеры, Wi-Fi. Вместимость - 1 тележка на 20GN2/1. Продольная загрузка - GN2/1, GN1/1. Kоличество порций - 300-500шт./день.

Мощность в режиме «Сухой жар» - 66000Вт или «Пар» - 54000Вт. Максимальная температура рабочей камеры: +300°C. Аппарат iCombi Pro устанавливает новые стандарты в отношении качества приготовления, эффективности и удобства управления. Благодаря своему интеллекту он быстро реагирует на изменение требований и автоматически корректирует процесс приготовления.

Аппарат думает вместе с вами, учится, ничего не забывает, внимательно работает и подстраивается. Именно поэтому с iCombi Pro повар всегда получает желаемый результат. Настоящий интеллект обеспечивает повышение производительности, мощности, функциональности, вдохновения, простоты и эффективности, что значительно увеличивает пользу для клиентов. Интеллектуальная производительность - это увеличение эффективности до 50%, сокращение времени приготовления блюд на 10% по сравнению с предыдущей моделью, исключительная равномерность результата приготовления даже при полной загрузке.

Интеллектуальная эффективность - это максимальная экономия ресурсов за счет сокращения энергопотребления на 10% и расхода чистящих средств на 50%, экономия исходных продуктов в среднем до 10% по сравнению с предыдущей моделью. Интеллектуальная гибкость - это возможность внесения изменений в интеллектуальные процессы приготовления и переключение между автоматическим и ручным режимом, интеллектуальная смешанная загрузка и возможность переключаться с iCookingSuite на iProductionManager, гибкость в управлении и в приготовлении.

Этот новый стандарт интеллектуального приготовления пищи обеспечивается благодаря взаимодействию четырех «умных» функций. iDensityControl — интеллектуальная высокоэффективная система управления микроклиматом аппарата. Благодаря взаимодействию интеллектуальных датчиков, мощной системы нагрева и парогенератора, а также активному удалению влаги в рабочей камере всегда поддерживается оптимальный микроклимат.

Интеллектуальная система распределения воздушных потоков всегда доставляет воздух и энергию именно туда, где они необходимы. Результат — равномерно подрумяненные, хрустящие снаружи и сочные внутри блюда на всех уровнях загрузки. iCookingSuite — уникальная интеллектуальная система приготовления блюд нажатием клавиши (6 режимов работы: Птица, Мясо, Рыба, Блюда из яиц, Гарниры, Выпечка и 5 процессов приготовления: Варка, Жарение, Выпекание, Гриль и Завершающая обработка).

В начале процесса приготовления задается желаемый результат, например, подрумянивание или степень готовности. Интеллектуальные датчики распознают размер, количество, степень подрумянивания и состояние блюд. iProductionManager — эффективное планирование процессов приготовления и микроклимата в рабочей камере. Эта функция отвечает за то, какие продукты могут быть приготовлены одновременно, за оптимальную последовательность приготовления блюд и контроль этапов приготовления. iProductionManager напоминает, когда необходимо загрузить или выгрузить блюдо. iCareSystem — интеллектуальная система очистки и удаления накипи.

Она распознаёт актуальную степень загрязнения и предлагает необходимый тип очистки и количество чистящих средств. Сверхбыстрая промежуточная мойка очищает аппарат всего за 12 минут. Новое управление — интуитивное управление. Управление параметрами и процессами приготовления осуществляется независимо друг от друга. Аппарат снабжен процессами приготовления на всех языках с соответствующими настройками, типичными для данной страны.

Сенсорный дисплей с диагональю 10,1 дюйма удобен в управлении, как смартфон. Новая навигация по меню основана на известной логике применения. Доступ к процессам приготовления осуществляется через категории блюд и способ приготовления или через традиционно используемое оборудование (например, опрокидывающаяся сковорода, гриль, кастрюля и т.д.). Новая комплексная функция отображения справочной информации с текстами и иллюстрациями, а также возможность запуска процесса приготовления напрямую через справку.

Новые функции iCombi Pro: имеющийся в стандартной комплектации интерфейс WLAN позволяет легко подключиться к ConnectedCooking; новый ручной душ с переключаемой струёй (точечная/рассеянная струя); интеллектуальный интерфейс для UltraVent и UltraVent Plus; дизайн аппарата с панелью управления, выполненной вровень с передней стенкой, новый дизайн дверцы, включая эргономичную дверную ручку, поворотный регулятор и сенсорный выключатель вкл./выкл. на стеклянной фронтальной панели; в конструкции аппарата учтено отсутствие легко загрязняющихся швов и кромок; удлинение светодиодных панелей и отсутствие необходимости в подсветке рабочей камеры; улучшенное терморегулирование на задней стенке для установки аппарата вровень со стеной.

Труба подачи воды - R 3/4". Сливная труба - DN 50. Давление воды - 1-6бар. Оборудование может использоваться как стационарный аппарат для ресторанов à la carte, супермаркетов, заправочных станций и мясных лавок, так и в качестве дополнительной единицы оборудования на кухне.