Пароконвектомат APACH CHEF LINE LEB161NB

Пароконвектомат Apach Chef Line LEB161NB - это современное и многофункциональное оборудование, созданное для профессиональных кухонь ресторанов, кафе, столовых и других заведений общественного питания. Благодаря своей универсальности, высокой производительности и интуитивно понятному управлению, этот пароконвектомат станет незаменимым инструментом для приготовления широкого спектра блюд, а также выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Пароконвектомат состоит из двух камер: верхняя вмещает 6 гастроемкостей GN1/1 или противней 600х400 мм, нижняя имеет 10 уровней. Это позволяет максимально эффективно использовать место на кухне, одновременно готовить блюда или выпечку, требующие различных режимов приготовления. Особенности:

• Полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304
• Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, имеет полностью закругленные углы и бесшовную конструкцию, что обеспечивает оптимальное распределение воздушных потоков и облегчает очистку
• Парогенератор из нержавеющей стали с высокой степенью теплоизоляции
• Дверь с двойным закаленным стеклом, с воздушной прослойкой и внутренним стеклом с теплоотражающим покрытием для снижения потери тепла и защиты оператора от ожогов
• Открывающееся внутреннее стекло позволяет легко очистить пространство между стеклами
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки и поверхности за дефлектором
• Уплотнитель двери изготовлен термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины
• Встроенный каплесборник двери обеспечивает сбор конденсата и вывод в дренаж аппарата
• Лицевая панель легко открывается для облегчения операций по техническому обслуживанию
• Система нагрева рабочей камеры с помощью защищенных электрических нагревателей из нержавеющей стали
• Высокопроизводительный теплообменник с камерой расширения горения газовоздушной смеси из жаропрочной стали
• Автореверс вентилятора — 6 скоростей вентилятора + функция прерывистой вентиляции
• Использование новых компонентов с длительным сроком службы
• Предохранительные ограничители температуры и давления в рабочей камере
• Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением
• Два входных штуцера подачи умягчённой и холодной воды
• Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей
• WI-FI соединение
• USB порт

Панель управления:

• Цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10"
• Автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами
• Настройка дисплея в зависимости от потребностей оператора и выводить на рабочий стол аппарата самые часто используемые рецепты
• Запуск автоматического приготовления одним касанием"
• Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт
• Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков
• Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт
• Ручное приготовление с тремя режимами приготовления с моментальным запуском:
• Конвекция от +30 C до +300 C
• Пар от +30 C до +130 C
• Комбинированный режим конвекция + пар от +30 C до +300 C
• Режим программирования: возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото
• Приготовление со щупом Delta T
• Режим МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• Возможность одновременного приготовления разных блюд с разным временем приготовления
• MULTILEVEL PLUS
• Удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность
• Режим JUST IN TIME - позволяет довести до готовности одновременно целый ряд блюд
• Подключение к облачному хранилищу:
• Прямой доступ аппарата к базе данных рецептов с возможностью скачивания
• Создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов
• Расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для каждой отдельной порции
• Синхронизация всех аппаратов, подключенных к одному аккаунту
• Система автоматического обновления программного обеспечения

Технологии:

• Autoclima - автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере, постоянно обеспечивая оптимальное приготовление
• Fast-Dry Boosted – быстро и эффективно удаляет влагу из рабочей камеры
• Smart Diagnostic System - система функциональной диагностики позволяет постоянно поддерживать высокую производительность оборудования
• EcoVapor - автоматический контроль насыщения паром рабочей камеры ощутимо снижает потребление воды и электроэнергии
• Система TurboVapor автоматически генерирует идеальное количество подачи пара для приготовления сложных продуктов

Функции:

• Предварительный нагрев до 320 C
• Ночное приготовление
• Функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры
• Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии
• Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления
• Intelligent Energy System - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
• Energy Monitor
• Система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств

Автоматическая мойка:

• Vapor Cleaning System - система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере
• Wash Management System - позволяет планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата — 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска
• Система удаления накипи CALOUT, которая предотвращает образование и накопление накипи в парогенераторе Поставляется без противней и гастроемкостей.