Печи конвекционные на 6 противней

Печь на 6 противней — шаг между компактной кофейной печью и производственной. Её ставят в пекарни-кафе, кондитерские и цеха при супермаркетах, где выпекают несколько закладок в день.

Формат и расстойка

Почти все модели под противни 600×400. Удобнее брать печь вместе с расстоечным шкафом: многие производители ставят его прямо под печь, а при выборе важно совпадение по ширине и формату противней.

Пароувлажнение и вода

Для хлеба и багетов нужен пар: печь подключают к воде, а лучше — через умягчитель. Для кондитерских изделий хватит модели без пара.

Питание

Мощность 7–10 кВт, как правило 380 В. Для больших объёмов — печи на 10 противней.

Бренды

Unox, Apach Bakery Line, Abat, Smeg, Apach Cook Line, Zanolli, Восход и Gierre.