Технические характеристики

Длина: 1590 мм
Ширина: 993 мм
Высота: 1163 мм
Мощность: 9721 Вт
Назначение: под подовую печь
Напряжение: 380 В
Количество уровней: 1
Аксессуар: Да
Тип изделия: подставка
Размер противня: 600х400
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Количество камер: 1
Тип аксессуара: для печей хлебопекарных
Тип исполнения: Открытый
Материал пода: Камень
Вместимость камеры: 3 пекарских листа EN 1/1
Время нагрева: 30 мин
Тип питания: Электрический
Максимальная температура: 320 °C
Минимальная температура: 50 °C
Тип панели управления: Электронная
Внутренние размеры: 1590х993х1163
Пароувлажнение: Есть

Описание

Пекарский электрический шкаф ЭШП-1-01КП 3EN Super с каменным подом и функцией пароувлажнения предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии. В подовом шкафу ЭШП-1-01КП 3EN Super применяется природный камень - кордиерит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.

В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из кордиерита, которым выложен под в ЭШП-1-01КП 3EN Super, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.

Не меньшее значение играет и пористость кордиерита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных

Габариты: 1590х993х1163 мм, 9721 Вт, 380В, 1 пекарная камера с внутренними размерами 1260x660x280(250) мм, пароувлажнение, регулировка температуры в камере от +50 до +320 С, ТЭН-ы из аустенитной нержавеющей стали, вместимость каждой камеры - 3 пекарских листа EN 1/1 (600х400 мм).

Читать полностью