Шкаф для созревания мяса Dry Ager DX 500 Premium S

Шкаф для созревания говядины, свинины, ветчины, салями и рыбы, имеет 1 изолированную стеклянную дверь с металлизированной тонировкой для защиты от ультрафиолета. Объём: полный - 155л, полезный - 134л. Размер камеры - 490x437x712мм. Максимальная загрузка – 2 туши до 0,5м в длину или мяса 20кг на полках. Диапазон температур: от 0 до +30°C. Шкаф имеет электронный контроллер с шагом 0,1°C,: HUMICONTROL® – электронную регулировку влажности от 40 до 90% (подсоединения к воде не требуется), DX AIRREG® – оптимальный воздушный поток, фильтр с активированным углём и UVC стерилизацией; DX LED Premium – светодиодную подсветку, спектр не содержит УФ-излучения, как следствие, генерируется минимум тепла, не оказывающего отрицательного влияния на температуру продуктов; автоматическое размораживание, автоматическое испарение конденсата, оптическую и акустическую систему оповещения, магнитный уплотнитель двери, замок.

В комплекте: 1 выдвижная полка DX0026 и 1 нижняя полка DX0028. Новая технология SmartAging содержит готовые программы для вызревания или сушки разных видов мяса, колбас, рыбы, птицы, сыров и т.д. Параметры могут устанавливаться автоматически или в ручном режиме. Шкаф можно установить независимо или встроить. Корпус имеет матовое черное порошковое покрытие, рама двери изготовлена из нержавеющей стали.

Задняя внутренняя стенка выполнена из черной стали. Нержавеющая сталь антрацитового цвета с матовой поверхностью предотвращает чрезмерное рассеяние света и делает мясо и другие продукты еще лучше. Большие радиусы, меньшее количество углов и краев предотвращают образование грязи. Это обеспечивает легкую очистку. Меньшее количество прорезей для полок предотвращает неравномерную вставку и значительно упрощает обслуживание клиентов, при повседневной работе заведения.

Внутренний контейнер остается антибактериальным (уникальным во всем мире!), так что у микробов и бактерий нет ни единого шанса. Светодиодные полосы встроены с левой и правой стороны двери. Таким образом гарантируется равномерное освещение продукта и его идеальная цветопередача. Возможно сухое старение различных продуктов: от мяса до ветчины, от сосисок (колбасок) до рыбы. Шкаф также идеально подходит для хранения овощей, вина и шампанского.