Шкаф для созревания мяса Dry Ager DX 1000 Premium S

Шкаф для созревания говядины, свинины, ветчины, салями и рыбы, имеет 1 изолированную стеклянную дверь с металлизированной тонировкой для защиты от ультрафиолета. Объём: полный - 495л, полезный - 435л. Размер камеры - 578x587х1371мм. Максимальная загрузка – 2-3 туши до 1,2м в длину или до 100кг мяса на стойках. Диапазон температур: от 0 до +30°C. Шкаф имеет электронный контроллер с шагом 0,1°C, HUMICONTROL® – электронную регулировку влажности от 40 до 90% (подсоединения к воде не требуется), DX AIRREG® – оптимальный воздушный поток, фильтр с активированным углём и UVC стерилизацией; DX LED Premium – светодиодная подсветка, спектр не содержит УФ-излучения, как следствие, генерируется минимум тепла, не оказывающего отрицательного влияния на температуру продуктов; автоматическое размораживание, автоматическое испарение конденсата, оптическую и акустическую систему оповещения, магнитный уплотнитель двери, замок.

В комплекте: вешало для мяса DX0011 из нержавеющей стали. Новая технология SmartAging содержит готовые программы для вызревания или сушки разных видов мяса, колбас, рыбы, птицы, сыров и т.д. Параметры могут устанавливаться автоматически или в ручном режиме. Шкаф можно установить независимо или встроить. Корпус и рама двери изготовлены из нержавеющей стали.

Задняя стенка выполнена из высококачественной черной стали. Нержавеющая сталь антрацитового цвета с матовой поверхностью предотвращает чрезмерное рассеяние света и делает мясо и другие продукты еще лучше. Большие радиусы, меньшее количество углов и краев предотвращают образование грязи. Это обеспечивает легкую очистку. Меньшее количество прорезей для полок предотвращает неравномерную вставку и значительно упрощает обслуживание клиентов, при повседневной работе заведения.

Внутренний контейнер остается антибактериальным (уникальным во всем мире!), так что у микробов и бактерий нет ни единого шанса. Светодиодные полосы встроены в боковые панели. Таким образом гарантируется равномерное освещение продукта и его идеальная цветопередача. Интенсивность света плавно регулируется с помощью регулировочного колесика на левой стороне блока управления.

Возможно сухое старение различных продуктов: от мяса до ветчины, от сосисок (колбасок) до рыбы. Шкаф также идеально подходит для хранения овощей, вина и шампанского.