Котел пищеварочный Firex PRIE105M V1+PAF2022+SCT2

Котёл пищеварочный электрический опрокидываемый напольный, серии Baskett Major Line, с косвенным нагревом (позволяет избегать пригорания пищи на дне и на стенках котла, обеспечивает более равномерное распределение тепла), миксером, регулируемыми по высоте ножками, сливным шаровым краном "бабочка", автоматическим опрокидыванием, функцией охлаждения, имеет сенсорную панель управления FTC с дисплеем 7'' (178мм) и предназначен для приготовления жидких блюд, таких как соусы, супы и кремы.

Рабочая температура: +20/+105С. Внутренний объём: 105л. Внутренний диаметр рабочей ёмкости - 600мм, высота - 465мм. Скорость вращения миксера: 12-40об/мин. Сливной шаровой кран DN 50 на фронтальной панели изготовлен из нержавеющей стали и предназначен для слива жидкости, гомогенных масс и продуктов с кусочками до 50мм. Резистивная сенсорная панель управления с переключателями Включения/Выключения позволяет: выбрать различные режимы приготовления с настройкой рабочей температуры; выбрать тип и время приготовления; готовить блюда в “ручном” режиме и режиме “Программа”; создавать и редактировать многофазные программы приготовления с настройками для каждой фазы: тип приготовления, параметры приготовления (температура и время), настройки миксера и возможность вставки текстовых сообщений; настраивать и регулировать скорость (по часовой и против часовой стрелки) время вращения и время паузы миксера; готовить блюда с функцией "отложенный старт" с указанием даты, времени и цикла программирования; устанавливать минимальную скорость миксера при наклонной чаше для облегчения добавления продукта; управлять углом наклона чаши; вводить различные единицы измерения (°C/°F; литры/галлоны; и т.д.); управлять подачей воды (холодная/горячая +90С) с автоматическим измерением литража.

На дисплее отображается: тип приготовления; используемые датчики температуры и заданная температура; визуальная сигнализация нагрева; время, оставшееся до конца цикла; наличие/отсутствие внутренней чаши; звуковой и визуальный датчик предупреждения о запуске программы "Миксер"; звуковой и визуальный датчик минимального уровня воды в пароводяной рубашке; программа безопасной работы термостата; программа самодиагностики.

Котел осуществляет нагрев или охлаждение приготовляемого продукта за счет температуры воды, используемой в пароводяной рубашке. Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Котел оснащен системой безопасности с: кнопкой экстренной помощи; блокировкой нагрева при превышении температуры с помощью предохранительного термостата с возможностью ручного сброса; прерыванием нагрева во время опрокидывания чана; предохранительным клапаном с двойной рубашкой; функцией запуска миксера на минимальной скорости с открытой крышкой.

Нагрев осуществляется ТЭНами, изготовленными из сплава INCOLOY-800, и контролируется электронной платой. Температура контролируется с помощью датчика, установленного в днище под рабочей поверхностью. Внутри рабочей ёмкости установлен второй датчик (продукта). Давление пара в рубашке контролируется датчиком давления, вакуумным клапаном, предохранительным клапаном и манометром.

Перемешивающая лопасть имеет тефлоновые скребки и полностью вынимается для очистки или для использования котла в обычном режиме. Котёл изготовлен из нержавеющей стали AISI 304: внутренняя емкость (дно чаши изготовлено из нержавеющей стали AISI316), самонесущая конструкция и съемная крышка. Класс влагозащиты - IPX5.