Соковыжималки

Свежевыжатый сок продаётся с хорошей наценкой: апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный, морковный, смеси. Профессиональная соковыжималка работает часами без перегрева, быстро выжимает сок и легко моется. Её ставят в барах, кафе, кофейнях, фитнес-центрах, на завтраках в отелях.

Для цитрусовых или для овощей и фруктов

Соковыжималка для цитрусовых — половинку апельсина прижимают к вращающемуся конусу, и сок стекает в стакан. Просто, быстро, недорого. Больше половины моделей в разделе — именно такие. Есть автоматические модели: целые апельсины загружают в бункер, машина сама разрезает и выжимает их. Это выбор для точек с большим потоком.

Центробежная соковыжималка для овощей и фруктов — продукт измельчается тёркой, а сок отделяется центрифугой. Подходит для яблок, моркови, свёклы, сельдерея, имбиря. Такие модели нужны для фреш-баров и заведений со здоровым питанием.

• Производительность. Для кофейни хватит небольшой соковыжималки для цитрусовых. Для фреш-бара и завтрака в отеле берите модель мощнее или автоматическую.
• Загрузочное отверстие. Широкое отверстие позволяет закладывать яблоки целиком, без нарезки.
• Удаление мезги. Автоматический выброс мезги позволяет работать без остановки.
• Материал. Детали из нержавеющей стали или хрома прочнее пластиковых и дольше выглядят опрятно.

Все соковыжималки работают от обычной сети 220 В.

Производители

Французские SANTOS и Robot Coupe, испанский Cunill, итальянские Vema, Sirman и Fimar, турецкий Cancan, BORK, Hurakan и Viatto. Для смузи и коктейлей рядом пригодится барный блендер, а для подачи сока на шведском столе — сокоохладитель.