Виктор Яровой

Профессиональная деятельность

• Шеф-повар и медиаспециалист в сфере HoReCa.
• Эксперт по созданию и развитию ресторанных проектов.
• Член Ассоциации шеф-поваров России Chefs Team.
• Автор и ведущий телевизионной программы «Слово шефа» на телеканале «Саратов-24».
• Участник федерального телевизионного проекта «Битва шефов».
• Дважды приглашённый эксперт утреннего эфира телеканала ТВЦ «Москва», где представлял авторские блюда и современные гастрономические концепции.

Ресторанный консалтинг

• Разработка ресторанов полного цикла — от идеи до запуска.
• Создание концепций заведений.
• Разработка авторских меню.
• Построение кухни и производственных процессов.
• Обучение персонала.
• Сопровождение проектов на этапе запуска.
• Создание и запуск ресторана доставки в формате Dark Kitchen в Энгельсе.

Медиа и общественная деятельность

• Автор собственного гастрономического телевизионного проекта.
• Популяризатор современной российской гастрономии.
• Организатор профессионального сообщества «Клуб шефов» в Саратове, объединяющего шеф-поваров, рестораторов, поставщиков и представителей индустрии гостеприимства.

Образовательная деятельность

• Авторские кулинарные мастер-классы, в том числе по азиатской кухне.
• Концептуальные мероприятия, посвящённые современной русской кухне.
• Обучение профессиональной и любительской аудитории современным гастрономическим технологиям.

Награды и признание

• Медали и благодарности Саратовской областной Думы за вклад в развитие гастрономической культуры, ресторанной индустрии и популяризацию гастрономического потенциала региона.
• Активно участвует в развитии профессионального сообщества HoReCa и продвижении гастрономического бренда Саратовской области.

Ключевые компетенции

• Ресторанный консалтинг.
• Разработка концепций и меню.
• Запуск ресторанов «под ключ».
• Телевидение и медиа.
• Организация гастрономических мероприятий.
• Мастер-классы и образовательные программы.
• Развитие профессиональных сообществ.
• Продюсирование гастрономических проектов.
• Публичные выступления и экспертная деятельность.
• Долгосрочные партнёрства с бизнесом, брендами и государственными структурами.