Весовое и упаковочное оборудование

Весы и упаковка — это деньги и сроки хранения. Точные весы защищают от потерь на приёмке и при порционировании, а в торговле без поверенных весов работать нельзя. Правильная упаковка продлевает срок хранения продуктов в разы, сокращает списания и позволяет продавать готовую еду навынос и через доставку.

Разделы

• Весовое оборудование — торговые, порционные, напольные, лабораторные и автомобильные весы.
• Упаковочное оборудование — вакуумные упаковщики, запайщики лотков и пакетов, термоусадочное оборудование.

Что нужно кухне и магазину

• Порционные весы — на кухне, для точной закладки ингредиентов по технологической карте.
• Напольные весы — на приёмке товара, чтобы проверять вес поставок.
• Торговые весы — в магазине и кулинарии, для продажи на развес. Их поверяют и регистрируют.
• Вакуумный упаковщик — для заготовок, хранения и су-вида.
• Запайщик лотков — для готовой еды навынос и доставки.

Производители

Южнокорейский CAS — лидер рынка весов в России, есть также MAS, российские СКЕЙЛ и МАССА-К. В упаковке — нидерландский Henkelman, немецкий KOMET, итальянские ORVED и Sirman, Apach Cook Line и Hurakan.