Весовое оборудование

Весы нужны на каждом этапе работы с продуктами: при приёмке товара от поставщика, при закладке ингредиентов по технологической карте, при продаже на развес. Ошибка в несколько граммов на порции превращается в килограммы потерь за месяц. А в торговле весы — это ещё и юридическое требование: они должны быть поверены и внесены в реестр.

Что есть в разделе

• Весы торговые — для продажи на развес в магазинах, кулинариях и на рынках, в том числе с печатью этикеток.
• Весы порционные — для кухни: точная закладка ингредиентов и контроль выхода блюд.
• Весы напольные — для приёмки товара и складов: платформенные, паллетные, крановые.
• Весы лабораторные и аналитические — высокоточные весы для кондитерских и лабораторий.
• Весы автомобильные.

Класс точности

• III (средний) — стандарт для торговли и кухни. Большинство весов в разделе этого класса.
• II (высокий) — для точного взвешивания небольших масс: специи, дрожжи, добавки в кондитерском цехе.
• I (специальный) — лабораторная точность.

Что учесть

Наибольший предел взвешивания и цена деления. Для кухни достаточно весов до 5–15 кг с делением 1–5 г. Для приёмки — напольных весов на 150–600 кг и больше.

Поверка. Весы, которые используют в торговле, должны иметь действующую поверку.

Производители

Южнокорейский CAS — основа раздела, есть также MAS, российские СКЕЙЛ и МАССА-К.