Зонты приточно-вытяжные

Приточно-вытяжной зонт не только забирает горячий воздух с жиром и паром, но и подаёт свежий: через отдельный канал по периметру или спереди. На кухне с мощной вытяжкой без притока возникает разрежение — хлопают двери, тянет из зала, газовые горелки работают хуже. Зонт с притоком решает это прямо над рабочим местом.

Когда он нужен

• Большая горячая линия: пароконвектоматы, плиты, фритюрницы работают одновременно.
• Закрытая кухня без окон, где приток через общую вентиляцию слабый.
• Нужно, чтобы повару у плиты было прохладнее: приточный воздух подаётся к нему, а не в зал.

Пристенный или центральный

Приточно-вытяжные зонты бывают обоих типов. Над линией вдоль стены — пристенный вариант, над островом посреди кухни — центральный. Размер подбирают так же, как у обычных зонтов: с запасом 100–200 мм за габариты оборудования.

Что ещё учесть

• Приточный канал подключается к отдельной приточной установке — зонт сам по себе воздух не нагнетает.
• Объём притока обычно закладывают немного меньше вытяжки, чтобы запахи не уходили в зал.
• Лабиринтные фильтры из нержавейки на вытяжной части обязательны.

Бренды

Основная часть моделей — Техно-ТТ, дальше Кобор и Kayman, единичные позиции у Hicold и Apach Chef Line.