Плиты электрические

Электрическая профессиональная плита — надёжная рабочая лошадка столовых, кафе и ресторанов без газа. Конфорки чугунные или стеклокерамические, часто с жарочным шкафом внизу. Такие плиты неприхотливы, выдерживают тяжёлую посуду и работу весь день.

• Число конфорок — от 2 до 6 и больше; ориентир — сколько блюд готовится одновременно.
• Форма конфорок. Прямоугольные чугунные вмещают крупную посуду и сотейники, круглые — классика для кастрюль.
• Духовой шкаф. Плита с духовкой экономит место, но для выпечки и запекания в объёме лучше отдельный пароконвектомат.
• Питание. Почти все профессиональные электрические плиты трёхфазные, на 380 В — заложите мощность заранее.
• Серия. Плиты серий 700 и 900 собираются в линию с другим оборудованием той же серии.

Электрическая или индукционная

Индукция греет быстрее и меньше нагревает кухню, но дороже и требует посуды, которая притягивает магнит. Если это важно — смотрите индукционные плиты.

Бренды

Apach Chef Line, Марихолодмаш, Abat, Kayman, Kogast, Apach Cook Line, Grill Master и Проммаш.