Жарочные поверхности газовые

Газовая жарочная поверхность — толстая стальная или чугунная плита, которую греют газовые горелки. На ней жарят стейки, бургеры, овощи, яичницу, блины прямо на поверхности, без сковороды. Газ выбирают для горячих цехов с большой нагрузкой и там, где не хватает электрической мощности.

Гладкая или рифлёная

Гладкая поверхность универсальна: мясо, рыба, овощи, яйца. Рифлёная даёт гриль-полоски и отводит жир. Комбинированные модели — половина гладкая, половина рифлёная — позволяют готовить разное одновременно.

• Размер плиты и число зон. Две независимые зоны нагрева — разная температура для мяса и овощей.
• Покрытие. Хромированная поверхность меньше пригорает и легче моется; обычная сталь дешевле.
• Исполнение. Настольную модель ставят на стол или подставку, модели серий 700 и 900 — в одну линию с плитами той же серии.

Что ещё учесть

Газовое оборудование подключают только специалисты с допуском, над поверхностью нужна вытяжка. Если газа нет, смотрите электрические жарочные поверхности.

Бренды

Больше всего моделей у Apach Chef Line и Apach Cook Line, есть Abat, Чувашторгтехника, Grill Master и Вулкан.