Фритюрницы двухванные

В двухванной фритюрнице две независимые ванны со своими корзинами и терморегуляторами. В одной жарят картофель фри, в другой — курицу или рыбу: продукты не обмениваются запахами, а масло служит дольше.

Объём ванн

Пишется как «6+6», «8+8», «10+10» литров. Для кафе и бургерной хватает 6+6 или 8+8 л, для фастфуда с большим потоком — напольные модели по 12–20 л на ванну.

Питание

Настольные модели 4+4 и 6+6 л часто работают от 220 В, большие — от 380 В. Есть газовые модели для кухонь без запаса мощности.

Что удобно

• Холодная зона под тэнами — крошки не подгорают, масло меняют реже.
• Кран слива масла.
• Крышки на ваннах — масло не окисляется в простое.

Бренды

Gico, EKSI, Viatto, Fimar, Beckers, Liloma и Гриль-Мастер.