Кипятильники

Кипятильник даёт постоянный запас горячей воды: для чая, растворимых напитков, заваривания лапши, кухни. Его ставят в столовых, кафе, офисах, отелях на завтраках, на заправках, в школах и больницах. В отличие от бытового чайника, профессиональный кипятильник держит воду горячей весь день и выдаёт её через кран.

Заливной или проточный

Заливной кипятильник наполняют вручную. Он работает где угодно, подключения к водопроводу не нужно. Удобен для шведской линии на завтраках, кейтеринга, мероприятий. Объём — от 3 до 30 литров и больше.

Проточный кипятильник подключают к водопроводу, и он сам доливает воду по мере расхода. Это выбор для столовой, кафе и заведений с постоянным потоком: персоналу не нужно следить за уровнем. Есть и комбинированные, проточно-заливные модели.

• Объём и производительность. Считайте, сколько чашек выдаётся в час пик. Для небольшого кафе хватит 10–15 литров, для столовой и шведской линии нужно 30 литров и больше.
• Установка. Настольные модели — самые распространённые. Настенные экономят место на столе, их ставят на раздаче.
• Питание. Большинство кипятильников работают от 220 В. Мощным проточным моделям нужно 380 В.
• Корпус и кран. Нержавеющая сталь прочнее, кран с блокировкой защищает от ожогов. Индикатор уровня воды помогает вовремя долить заливную модель.

При подключении к водопроводу ставьте фильтр или умягчитель: накипь — главная причина поломок кипятильников.

Производители

Нидерландский Animo — известный производитель проточных кипятильников и кофеварок для офисов и отелей. Больше всего в разделе кипятильников Hurakan. Есть также Enigma, Viatto, EKSI, британский MARCO, Bravilor Bonamat, Starfood, российские Дебис, Атеси и Термаль. Рядом с кипятильником на раздаче пригодится кофеварка.