Нейтральные модули линий раздачи

Нейтральные модули — секции линии раздачи без нагрева и охлаждения. Они отвечают за всё, что нужно гостю, кроме самих блюд: подносы, приборы, хлеб, салфетки, оплату. Без них линия не работает как единая система.

Типы модулей

• Прилавки для подносов и приборов — стоят в начале линии: гость берёт поднос, приборы, салфетки.
• Кассовые модули — стоят в конце линии, место для кассы и кассира.
• Нейтральные прилавки — для хлеба, напитков в бутылках, выпечки, соусов.
• Угловые вставки — для поворотов линии. Нейтральные секции тепловых линий — в разделе столы-вставки.
• Комплектующие — направляющие для подносов, стойки, торцевые панели.

В этом же разделе — нейтральные модули для модульных кухонных линий серий 700 и 900. Подставки под тепловое оборудование, например под пароконвектоматы, — в разделе подставки под оборудование.

• Серия. Нейтральные модули должны быть той же серии, что и тепловые и охлаждаемые: одна высота, глубина и дизайн.
• Направляющие для подносов. Гость двигает поднос вдоль линии — это ускоряет поток.
• Кассовый модуль. Проверьте, что в нём есть место для кассы, терминала и кабелей.
• Шкаф снизу. Закрытый или открытый шкаф под столешницей позволяет хранить запас посуды и подносов.

Производители

Итальянская линейка Apach Chef Line, российские Abat, Чувашторгтехника, Кобор, Техно-ТТ, Kayman и Атеси, словенский Kogast. К нейтральным модулям подбирают тепловые и охлаждаемые секции.