Столы холодильные без борта

Холодильный стол без борта — рабочий стол с охлаждаемыми секциями внизу и ровной столешницей. Его ставят островом посреди кухни, в линию раздачи, у бара или под тепловое оборудование, чтобы охлаждённые заготовки были прямо под плитой или грилем. Без бортика к столу можно подойти с любой стороны.

• Назначение. Под тепловое оборудование — только модели, рассчитанные на это, с усиленной изоляцией столешницы.
• Число секций и двери или ящики — по объёму и типу заготовок: ящики удобнее для гастроёмкостей, двери — для крупной тары.
• Центральный стол с доступом с двух сторон удобен, когда за ним работают два повара.
• Столешница — нержавейка; для кондитерских — гранит или камень.

Что ещё учесть

Если стол стоит у стены, лучше взять стол с бортом. Для заморозки смотрите морозильные столы без борта.

Бренды

Hicold, Apach Chef Line, Техно-ТТ, Kroner, Abat, Sagi, Turbo Air и Tatra.