Столы морозильные с бортом

Морозильный стол — рабочий стол со встроенными морозильными шкафами под столешницей, где держится −18 °С и ниже. На столешнице готовят, а внизу, под рукой, хранят замороженные полуфабрикаты, мороженое, тесто, заготовки. Борт — бортик по заднему краю столешницы — не даёт продуктам и воде падать за стол и защищает стену, если стол стоит вплотную к ней.

С бортом или без

Стол с бортом ставят вдоль стены — это самый частый вариант. Если стол стоит островом, посреди кухни, или под тепловым оборудованием, выбирают стол без борта.

• Число секций (дверей) — от одной до четырёх. Считайте объём заморозки, который должен быть под рукой у повара.
• Двери или ящики. Ящики удобнее для небольших заготовок и гастроёмкостей, двери — для крупных коробок.
• Столешница. Нержавеющая сталь — стандарт; для работы с тестом бывают модели с гранитной столешницей.
• Расположение агрегата — сбоку или снизу; от этого зависят длина стола и полезный объём.

Что ещё учесть

Проверьте ширину прохода: открытая дверь морозильного стола выступает на 50–60 см. Для плюсовых температур нужен холодильный стол с бортом.

Бренды

Больше всего моделей у Kayman и Hicold, есть Техно-ТТ, Полаир, Apach Chef Line и Abat.