Льдогенераторы кубикового льда

Кубиковый лёд — самый ходовой для баров, ресторанов и кафе: плотные прозрачные кубики медленно тают и не разбавляют напиток. Их кладут в коктейли, газировку, соки, виски; ими же охлаждают бутылки в ведёрках. Форма бывает разной: классический куб, «гурме» (цилиндр с выемкой), полумесяц, «палец», мелкий кубик.

• Производительность в сутки. Небольшому бару хватит 20–40 кг, ресторану с баром — 50–100 кг, отелю и кейтерингу — от 150 кг. Производительность указывают при 20 °С воздуха и 15 °С воды — летом на жаркой кухне реальная будет ниже.
• Встроенный бункер. Модели с бункером на 10–50 кг работают автономно; мощные генераторы без бункера ставят на отдельный бункер-накопитель.
• Охлаждение. Воздушное проще, но греет помещение; водяное нужно там, где жарко или тесно.
• Подключение к воде — к водопроводу или с ручной заливкой для точек без подвода.

Что ещё учесть

• Фильтр для воды продлевает жизнь льдогенератору и делает лёд прозрачнее.
• Для коктейлей со льдом-крошкой и для выкладки рыбы нужен чешуйчатый лёд, для напитков из автоматов — гранулированный.

Бренды

Brema, Hoshizaki, Scotsman, Hurakan, Apach Cook Line, Abat, EKSI и Tatra.