Витрины холодильные универсальные

Универсальная холодильная витрина — рабочий инструмент продуктового магазина, кулинарии, столовой, гастрономического отдела и кафе с прилавком. В ней выкладывают колбасы, сыры, мясо, рыбу, салаты, готовые блюда. Покупатель видит товар через стекло, продукт остаётся свежим, а продавец обслуживает с обратной стороны.

Статическое или динамическое охлаждение

Статическое охлаждение — холодный воздух опускается сам, без вентилятора. Продукт без упаковки почти не заветривается и не сохнет, поэтому такие витрины выбирают для нарезки, салатов, мяса и рыбы на развес. Больше половины витрин в разделе — статические.

Динамическое — вентилятор гоняет воздух, температура по объёму ровнее и быстрее восстанавливается. Подходит для упакованных продуктов и напитков.

• Длина. Витрины бывают от компактных настольных до длинных прилавков на 2–2,5 метра. Длинные витрины часто собирают в линию из нескольких секций одной серии.
• Температура. Большинство витрин держат от 0 до +8 °C. Есть универсальные модели, которые можно переключить в низкотемпературный режим до −18 °C для заморозки.
• Стекло. Гнутое даёт обзор и классический вид, прямое — современный и строгий. Подъёмное стекло облегчает мойку витрины изнутри.
• Агрегат. Встроенный — витрина работает сразу после подключения к розетке 220 В. Витрины без агрегата подключают к центральной холодильной машине магазина, это выгодно, когда витрин много.
• Выкладка. Глубина и площадь выкладки определяют, сколько товара поместится. Проверьте, нужна ли дополнительная полка.

Специальные витрины

Для рыбы есть витрины «рыба на льду» — рыбу выкладывают на колотый лёд, а витрина поддерживает низкую температуру. Лёд даёт льдогенератор чешуйчатого льда.

Производители

Большая часть раздела — российские витрины Полюс и Carboma, Hicold, Марихолодмаш (серии «Илеть», «Флоренция») и Техно-ТТ. Из импорта — итальянские Apach Chef Line и Tecfrigo, датский Tefcold и Kayman. Для тортов и пирожных есть специальные кондитерские витрины.