Ванны котломоечные

Котломоечная ванна — ванна с увеличенной и более глубокой чашей под кастрюли, котлы, гастроёмкости и противни, которые не помещаются в обычную мойку и в посудомоечную машину. Её ставят в котломоечном отделении или рядом с горячим цехом.

На что смотреть

• Глубина и размер чаши — главное. Меряйте по самой большой посуде: котёл на 50 литров или противень 600×400 должны входить целиком, без наклона.
• Высота ванны: глубокая чаша на высоком каркасе неудобна — повару приходится тянуться. Хорошие модели делают ниже или с наклонным дном.
• Толщина стали: котлы тяжёлые, тонкое дно со временем прогибается.
• Сталь AISI 304 и сварная конструкция — для постоянной работы с горячей водой и химией.

Что ещё учесть

• Душирующее устройство с гибким шлангом сильно ускоряет мытьё крупной посуды.
• Если объёмы большие, посмотрите котломоечные машины — ванна тогда остаётся для замачивания.
• Для обычной кухонной посуды хватит двухсекционной ванны.

Бренды

Apach Chef Line, Kayman, Hicold, Техно-ТТ, Кобор и Чувашторгтехника.