Подставки под оборудование

Подставка поднимает настольное оборудование — пароконвектомат, конвекционную печь, печь для пиццы, индукционную плиту, кипятильник — на удобную рабочую высоту, а место под ним превращает в хранение. Повар не наклоняется к нижнему уровню печи, а противни и гастроёмкости лежат под рукой.

Какая бывает подставка

• Открытая — каркас с полкой. Самая простая и недорогая, под оборудованием хранят посуду и заготовки.
• С направляющими — под противни и гастроёмкости, как шпилька. Удобна под пароконвектомат и печь: выгрузили противень — и сразу поставили вниз.
• Закрытая, с дверцами — защищает содержимое от пыли и брызг жира, выглядит аккуратнее в открытой кухне.
• Мобильная, на колёсах — если оборудование отодвигают при уборке.
• Нейтральная подставка модульной линии — в размер плит и фритюрниц серий 600, 700 и 900, ставится в один ряд с ними.

Как подобрать

Подставку выбирают под конкретную модель: по ширине и глубине оборудования и по его весу вместе с загрузкой. У многих производителей печей есть оригинальные подставки — Unox, Lainox, Abat, Атеси выпускают их под свои пароконвектоматы и печи для пиццы. Для пароконвектомата высоту подставки считают так, чтобы верхний уровень с горячей гастроёмкостью был не выше глаз повара.

Подставка «под инвентарь» — низкий стол с полкой, на который ставят настольную технику и кухонный инвентарь.

Производители

Kayman, Unox, Abat, Атеси, Кобор, Cuppone, Техно-ТТ, Чувашторгтехника, Apach Chef Line, Lainox, Hicold, Grill Master и Марихолодмаш. Для хранения продуктов на складе нужны не подставки, а подтоварники.