Барные модули и станции (нейтральные)

Барный модуль — рабочее место бармена из нержавеющей стали, которое встаёт под барную стойку. В нём собрано всё, что нужно для работы: ванна для льда, мойка, место для бутылок, ящики для инвентаря, полки и борт от брызг. Бармен работает, не отходя от гостя, а всё под рукой.

Что есть в разделе

• Станции со льдом — модули с изолированной ванной для льда разного размера, куда ссыпают лёд из льдогенератора. Над ванной — рейл для бутылок.
• Коктейльные станции — ванна для льда, мойка, карманы для бутылок и полка в одном корпусе: готовое рабочее место бармена.
• Модули с мойкой — для ополаскивания инвентаря и шейкеров.
• Модули с ящиками и полками — для хранения инвентаря, сиропов и посуды.
• Угловые модули — для барных стоек сложной формы.

Как собрать барную стойку

Бар собирают из модулей как конструктор, под размер стойки и сценарий работы бармена. Обычно рабочее место бармена включает станцию со льдом, мойку, место для стаканомоечной машины и холодильник для напитков. Для бара с несколькими барменами ставят несколько станций со льдом.

На что смотреть

• Размер ванны для льда. У модулей в разделе — несколько типоразмеров. Чем больше коктейлей в меню и гостей в пятницу вечером, тем больше нужна ванна.
• Пристенный или угловой. Большинство модулей — пристенные, для П- или Г-образной стойки есть угловые.
• Борт. Защищает стену и стойку от воды.
• Материал. Нержавеющая сталь не ржавеет от постоянного контакта с водой и льдом.

Производители

Большая часть модулей — российского Hicold, есть станции Enigma RUS, Кобор, Atesy и Restoinox. Барные станции здесь нейтральные: лёд держит теплоизоляция ванны, агрегата у них нет. Для бара рядом понадобятся льдогенератор, стаканомоечная машина и барный холодильный стол.