Кофеварки фильтровые и перколяторы

Фильтровая (капельная) кофеварка заваривает кофе, пропуская горячую воду через молотый кофе в фильтре. За раз получается несколько литров кофе, который держится горячим на подогреве или в термосе. Это решение для шведских столов на завтраках в отелях, офисов, конференций, столовых, заправок и кейтеринга — везде, где нужно быстро налить много кофе.

Производительность. Сколько литров кофе в час нужно в пик. Небольшой кофеварки на 1,5–2 литра хватит офису, для завтрака в отеле с сотней гостей нужна модель на 10–20 литров в час и больше.

Формат выдачи.

• С колбами на подогреве — кофе заваривается в стеклянную колбу, которая стоит на подогреваемой плите. Классический вариант для кафе и офиса.
• С термосом — кофе заваривается в термос, который не нужно подогревать. Кофе не пригорает и сохраняет вкус дольше. Удобен для шведского стола.
• С баками (урнами) — большие ёмкости на 10–40 литров для конференций и столовых.

Подключение. Модели с подводом воды наполняются сами, заливные ставят там, где нет водопровода.

Питание. Небольшие кофеварки работают от 220 В, большие — от 380 В.

Кофе на песке

В этом же разделе есть оборудование для кофе по-восточному. Отдельные аппараты — в разделе кофе на песке.

Производители

Нидерландские Animo и Bravilor Bonamat — лидеры в фильтровых кофеварках, есть также KEF, Marco, 3TEMP и Hurakan. Кофе по-турецки варят в аппаратах для кофе на песке. Для горячей воды на шведском столе рядом ставят кипятильник, для кофе с молоком — кофемашину.