Кофемашины рожковые

Рожковая кофемашина — инструмент бариста: кофе засыпают в холдер (рожок), темперуют и варят эспрессо, молоко взбивают паром. Вкус зависит от зерна, помола и мастерства — это выбор кофеен и ресторанов с кофейной картой.

Сколько групп

Одна группа — до 100 чашек в день, две — до 300, три — для потока свыше 300 чашек и двух бариста одновременно. Высокие группы удобны для больших стаканов навынос.

Бойлер

Один бойлер с теплообменником — дешевле и проще. Мультибойлерные машины держат температуру каждой группы отдельно — стабильнее для разных сортов зерна.

Что ещё нужно

• Кофемолка с дозатором — вкус эспрессо на 50 % зависит от помола.
• Фильтр-умягчитель воды: без него бойлер зарастает за месяцы.
• Подключение к воде и сливу.

Бренды

Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Sanremo, C.M.A., Robustezza, Bezzera, Fiamma и Geniard.