Сокоохладители и диспенсеры

Сокоохладитель охлаждает и держит холодными сок, морс, лимонад, холодный чай или воду, а покупатель или официант наливает напиток из крана. Прозрачная ёмкость показывает напиток, а мешалка или фонтан внутри перемешивают его, чтобы мякоть не оседала. Такие аппараты ставят на шведских линиях завтраков в отелях, в столовых, кафе, на фуд-кортах и летних верандах.

Количество ёмкостей. Одна, две или три — столько напитков можно предложить одновременно. Для завтрака в отеле обычно ставят два-три: апельсиновый сок, яблочный сок, морс.

Объём ёмкости. У моделей в разделе — от 5 до 50 литров. Для кафе хватит 8–12 литров на каждую ёмкость, для отеля и столовой с большим потоком — 18–20 литров и больше.

Способ перемешивания. Мешалка (лопасть) подходит для соков с мякотью. Фонтан — поток напитка поднимается вверх по стенкам — красиво выглядит и привлекает внимание, его выбирают для лимонадов и морсов.

Температура. Сокоохладители держат напиток примерно при +7…+15 °C. Это не заморозка: для ледяной крошки нужен гранитор.

Материал. Ёмкости из пищевого поликарбоната, корпус из нержавеющей стали или пластика. Ёмкости и краны должны легко сниматься для ежедневной мойки.

Все сокоохладители работают от обычной сети 220 В.

Производители

Итальянские Ugolini, Bras и CAB, французский SANTOS, Hurakan, EKSI и Viatto. Для свежевыжатых соков понадобится соковыжималка.