Аппараты для горячего шоколада

Аппарат для горячего шоколада разогревает густой шоколадный напиток и постоянно перемешивает его встроенным венчиком, чтобы шоколад не пригорал и не расслаивался. Покупатель видит напиток в прозрачной колбе, а продавец наливает порцию из крана за пару секунд. Такие аппараты ставят в кофейнях, кондитерских, кафе, кинотеатрах, на катках и зимних ярмарках.

Что ещё можно готовить

Кроме горячего шоколада, в аппарате держат глинтвейн, сбитень, горячий пунш, какао, заварной крем или соусы для десертов. Для зимних точек это универсальное оборудование на весь сезон.

• Объём колбы. От 2–3 литров у компактных моделей до 10 литров. Для кофейни хватит 3–5 литров, для катка или ярмарки нужно больше.
• Венчик. Есть у всех моделей в разделе. Он постоянно перемешивает напиток: без этого густой шоколад оседает и пригорает на дне.
• Температура. Аппараты нагревают напиток до 90 °C и держат заданную температуру подачи.
• Кран. Должен легко разбираться для мойки — шоколад быстро засыхает.
• Дизайн. Аппарат стоит на прилавке, поэтому корпус и цвет влияют на то, как выглядит точка. У моделей в разделе есть золотистые, бордовые, чёрные и белые корпуса.

Все аппараты работают от обычной сети 220 В.

Производители

Итальянские Ugolini, Bras, CAB и Vema, греческий JOHNY и Hurakan. Летом эти же точки продают холодные напитки — посмотрите граниторы и сокоохладители.