Печь высокоскоростная XpressChef MXP5223TLT

Печь микроволновая комбинированная XpressChef MXP5223TLT, настольная, быстрого приготовления сочетает в себе принудительную конвекцию (2000Вт), инфракрасный нагрев (3000Вт) и микроволны (2200Вт), что обеспечивает приготовление блюд в 15 раз быстрее, чем при традиционном методе приготовления. Внутренний объём - 39л. Внутренние размеры рабочей камеры - 406х381х254мм (197мм от полки).

Максимальное время приготовления – 99:99. Рабочая температура: +95/270С. Время приготовления: 1,1кг овощей–гриль (незамороженных) – 2мин 35с, панини – 37с, замороженная пицца 350мм – 2мин 47с. Производительность в час: 20 замороженных пицц диаметром 300мм или более 80 сэндвичей 150мм, или 20 жареных рыб (незамороженных), или 10 порций крем-брюле, или 30 порций креветок (незамороженных) по 0,45кг.

Максимальный диаметр пиццы – 350мм. Печь имеет цветной сенсорный программируемый LCD дисплей 7" (178мм), полностью русифицированное меню, возможность запрограммировать более 1200 блюд, многоуровневую структуру меню, 2 магнетрона (по одному с каждой стороны камеры), 11 уровней мощности, 4 стадии приготовления, вентилятор, 2 съёмных боковых воздушных фильтра с функцией напоминания об очистке, 1 съёмную полку-решётку.

Скорость вентилятора программируется от 0 до 100%. Высокая производительность печи достигается благодаря применению импинджментной системы подвода тепла к продукту (jet impingement flow). На сегодняшний день это одна из самых передовых технологий в приготовлении пищи, обеспечивающая крайне быстрое и равномерное приготовление. Импинджментный подвод тепла к продукту осуществляется направлением нагретого ТЭНами потока горячего воздуха через небольшие сопла, расположенных в потолке рабочей камеры.

Благодаря эффекту удара горячего воздуха о продукт обеспечивается очень быстрый теплообмен между горячим воздухом и продуктом, в разы быстрее, чем при традиционном инфракрасном или конвекционном способе подвода тепла, а за счет движения продукта конвейером обеспечивается идеальная равномерность нагрева. Печь может использоваться без вытяжного зонта.

Каталитический нейтрализатор отработавших газов расщепляет жиры и другие углеводороды во время цикла приготовления и очищает воздух в рабочей камере. Каталитический нейтрализатор представляет собой серию покрытых платиной металлических пластин, расположенных близко и параллельно друг другу. Когда горячий, насыщенный жирами воздух и другие углеводороды проходят через нагретый каталитический нейтрализатор, то примеси окисляются и превращаются в безвредные пары без цвета и запаха.

Обновление и программирование может производиться через USB-порт, Ethernet и Wi Fi. Печь с глухой дверцей, открывающейся вниз, изготовлена из нержавеющей стали, не имеет внутренней подсветки. При открытии дверца опускается ниже уровня рабочей поверхности, что обеспечивает безопасный и легкий доступ к блюду в рабочей камере. ТЭНы в днище рабочей камеры закрыты специальной керамической пластиной и могут откидываться для очистки пода камеры.

Конструкция печи позволяет использовать металлическую, стеклянную, керамическую посуду; металлические противни для пиццы, тефлоновые перфорированные противни и другую обычную кухонную утварь. Максимальная высота металлической посуды – 38мм. Стенки и дверь рабочей камеры оклеены специальной антипригарной защитной плёнкой для упрощения процесса мойки и продления срока службы печи. Печи можно устанавливать друг на друга. Электрическое подключение – 380В.