Фризер для мороженого и коктейлей Carpigiani GK3 P SP

Фризер комбинированный, напольный передвижной с электронной панелью управления, функцией самопастеризации, закрытым нижним шкафом с 2 распашными дверцами, предназначен для производства мягкого мороженого и коктейлей и имеет 2 независимых раздаточных узла (один только для мороженого и один только для коктейлей), 2 охлаждающих цилиндра, 4 колеса. Объем бункеров - 2х20л.

Производительность - 37.5кг/ч (500 порций весом 75г), коктейли - 79.5л/ч (265 коктейлей объёмом 300мл) при температуре окружающей среды +25С. Хладагент - R452. Во фризере установлена сиропная линия с 4 видами сиропа для коктейлей, с перистальтической помпой, что обеспечивает беспроблемную подачу жидких или густых сиропов, содержащих кусочки фруктов.

Т.о. аппарат может выдавать мороженое 1 вкуса и коктейли 5 вкусов в зависимости от выбранного вида сиропа или без сиропа. Панель управления имеет: дисплей индикатор уровня смеси индикатор температуры смеси счётчик дней до начала автоматической очистки электронный счётчик порций. Эксклюзивная запатентованная система Hard-O-Matic гарантирует безупречную консистенцию мороженого независимо от типа используемой смеси.

Фризер оснащён: 2 шестерёнчатыми помпами мешалками в цилиндре воздушным охлаждением конденсатора топпинговой станцией для украшения мороженого топпингами (комнатной температуры и подогретыми). Шестерёнчатые помпы нагнетают сырьё с воздухом в цилиндр, взбитость можно регулировать: мороженого до 40-80% и коктейля до 65%. Каждый из цилиндров имеет отдельную систему заморозки, а каждая мешалка свой собственный мотор.

У каждой помпы свой мотор, который запускается только когда используется соответствующий цилиндр. При необходимости можно отключить одну половину аппарата в целях экономии. В нижней части аппарата располагается шкаф с 2 дверцами для установки контейнеров с сиропами. При активации функции самопастеризации смесь в бункере фризера нагревается до +65С, поддерживается при этой температуре и потом резко охлаждается до +2С.

Самопастеризация программируется по времени, проводится 1 раз в сутки (ночью) и происходит за счёт нагрева горячим газом, а не ТЭНами, благодаря этому в танке фризера не образуется накипь и молочный камень. При этом дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым. Использование системы самопастеризации позволяет сократить количество моек машины до 9 раз в год. Корпус фризера изготовлен из стали с черной отделкой.