Рабочие органы и насадки

Рабочие органы — части машин, которые непосредственно работают с продуктом: формы и матрицы машин для пасты, диски и решётки овощерезок, ножи куттеров и мясорубок, венчики и крюки миксеров. Они изнашиваются быстрее всего, а набор сменных насадок определяет, что умеет машина: одна паста-машина с десятком форм делает десяток видов пасты.

Что есть в разделе

• Формы и пресс-формы для машин свежей пасты — бронзовые и тефлоновые матрицы для спагетти, тальятелле, пенне, ньокетти, а также штампы для равиоли. Самая большая группа раздела.
• Диски и решётки для овощерезок и кухонных процессоров — слайсеры, соломка, кубик, тёрки, протирочные диски, комплекты для очистки решёток.
• Насадки для универсальных приводов — мясорубки, овощерезки, протирки, взбивалки, лапшерезки.
• Ножи и решётки для мясорубок и куттеров, лезвия, ножи хлеборезок.
• Венчики, крюки и лопатки для планетарных миксеров, насадки для погружных миксеров.
• Бункеры, чаши, толкатели и сменные рамы для кондитерских резаков.

Как подобрать

Совместимость — главное. Формы, диски и насадки подходят только к своей серии машин: форма для La Monferrina P6 не встанет в P12, диск Robot Coupe CL50 не подходит к R301. Модель машины указана в названии товара.

Размер. Толщина ломтика, размер кубика, диаметр отверстий решётки и сечение пасты указываются в миллиметрах. Для салатов обычно берут нарезку 2–4 мм, для гарниров — 8–10 мм.

Замена. Тупой диск мнёт продукт, а не режет его, а изношенная форма даёт пасту неровного сечения. Меняйте их, когда нарезка или паста становятся неровными.

Производители

Больше всего в разделе форм итальянского La Monferrina и дисков французского Robot Coupe. Есть также насадки и детали Feuma, Sirman, KT, Starmix, Apach Bakery Line, Dynamic, GUSTOTEK, Hurakan и PAVONI. Сами машины — в разделах машины для пасты, овощерезки и миксеры планетарные.