Овоскопы

Овоскоп — прибор для просвечивания яиц. Яйцо кладут на отверстие с ярким источником света и видят, что внутри: воздушную камеру, положение желтка, трещины в скорлупе, кровяные включения, признаки несвежести. Проверка занимает секунды на одно яйцо.

Кому и зачем нужен

По санитарным правилам яйца для общепита проходят проверку перед использованием, а сомнительные отбраковывают. Овоскоп нужен:

• столовым, школьным и больничным пищеблокам;
• кондитерским, пекарням и цехам, где яйца используют в больших количествах;
• фабрикам-кухням и производствам полуфабрикатов;
• ресторанам с завтраками и выпечкой.

• Производительность. Сколько яиц проверяется одновременно — от одного до нескольких десятков. Для небольшой кухни хватит овоскопа на несколько яиц, для производства нужна модель на целый лоток.
• Источник света. Современные лампы дают яркий холодный свет и не нагревают яйцо.
• Корпус. Металлический корпус прочнее и легче моется.

Овоскопы работают от обычной сети 220 В.

Производители

Российские Новые технологии и Ветзоотехника. После проверки яйца обрабатывают в ванне для мойки яиц, а для производства яичной массы используют центрифугу для яиц.