Оборудование Полаир
Найдено: 622
840х738х600мм, Хладагент R404a Температурный режим, С-5...+10, Maксимальное энергопотребление, кВт 3, 380В, Производительность 1800м3/час Моноблоки POLAIR MM 232 R LIGHT - компактные, экономичные и эффективные холодильные машины. Оснащены микроканальным алюминиевым конденсатором с высокими теплообменными характеристиками Имеют компактный корпус, установка доп. опций не предусмотрена Условия эксплуатации при температуре от +10 до +32С и относительной влажности от 80 до 40 % Тип установки – навесной, настенный. Заправлены хладагентом. В комплекте: кабель 3м для подключения к автоматическому выключателю, кабель 5 м для подключения светильника и выключателя в камере, светильник, выключатель, монтажный комплект креплений. Технические характеристики: — Температурный режим, C: -5...+10 — Номинальный ток, А: 6,6 — Хладагент: R404A — Доза заправки R404, г: 500 — КОНДЕНСАТОР: Микроканальный алюминиевый — Подсветка: LED — Количество вентиляторов, шт.: 2 — Мощность вент-ра, Вт/об/мин: 120/2500 — Диаметр крыльчатки, мм: 254 — Производительность, м3/час: 1800 — ВОЗДУХООХЛАДИТЕЛЬ: Медно-алюминиевый — Шаг ребра, мм: 3,6 — Поверхность, м2: 8,93 — Количество вентиляторов воздухоохладителя, шт.: 2 — Мощность вент-ра, Вт/об/мин: 64/2600 — Диаметр крыльчатки, мм: 200 — Производительность, м3/час: 1800 — Тип оттайки: ТЭН 1150 — Производительность, м3/час: 1800 — Мощность вентилятора, вт/скорость вращения; об/мин: 64/2600 — Потребляемая мощность, кВт.: 3 — Камера м3, при t окр. среды 25C: 30,7 ... 40
Среднетемпературная сплит-система POLAIR SM 218 P предназначена для поддержания необходимого температурного режима в холодильных камерах на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. - Сплит-системаоснащена компрессорно-конденсаторным блоком и воздухоохладителем с распределительной коробкой с клеммной колодкой. - Корпус изготовлен из оцинкованной стали с полимерным покрытием, обеспечивающим надежную защиту от коррозии и механических воздействий. - Электрическая оттайка испарителя. - Компрессорно-конденсаторный блок и воздухоохладитель заправлены хладагентом. - Равномерное распределение холодного воздуха по всему объему камеры. - Выводы блоков и концы трубок оснащены муфтами. При их соединении путем скручивания .прорывается мембрана и образуется замкнутый герметичный холодильный контур. Такой способ соединения блоков значительно облегчает монтаж трубопроводов, сокращает его время и практически исключает ошибки. - Легкость монтажа, демонтажа, подключения и эксплуатации.
Моноблок POLAIR предназначен для охлаждения внутреннего объема холодильной камеры, при температуре окружающего воздуха от +10 до +40 °С. Моноблок – единая конструкция, состоящая из агрегата и воздухоохладителя, которые соединены между собой теплоизолированными медными трубками. Моноблок устанавливается в верхней части камеры из сэндвич-панелей. Опции под заказ: пульт дистанционного управления, зимний комплект (ставится только на производстве во время сборки моноблока). Машина холодильная среднетемпературная моноблочная MM232 S
970х790х795мм, Хладагент R404A Температурный режим, С: -15...-25, Производительность, м3/час: 2440, Моноблоки POLAIR MB328S - удобные, практичные и надежные холодильные машины. Предназначены для охлаждения, замораживания и поддержания температурного режима во внутреннем объеме холодильных камер малого и среднего объема. Условия эксплуатации при температуре от – 30 (с зимним комплектом) до +32С и относительной влажности от 80 до 40% Тип установки – врезной, настенный. Теплообменники трубчатые медно-алюминиевые. Заправлены хладагентом. Возможна установка всех доп. опций. В комплекте: кабель 3м для подключения к автоматическому выключателю, кабель 5 м для подключения светильника и выключателя в камере, светильник, выключатель, монтажный комплект креплений. Технические характеристики: — Температурный режим, C: -15...-25 — Потребляемая мощность, Вт, не более: 2300 — Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более: 30 — Хладагент: R404A — Доза заправки R404, г: 1700 — КОНДЕНСАТОР: Медно-алюминиевый — Шаг ребра, мм: 3,2 — Поверхность, м2: 19,5 — Количество вентиляторов, шт.: 1 — Мощность вент-ра, Вт/об/мин: 105/1350 — Диаметр крыльчатки, мм: 315 — Производительность, м3/час: 1850 — ВОЗДУХООХЛАДИТЕЛЬ: Медно-алюминиевый — Шаг ребра, мм: 3,6 — Поверхность, м2: 15 — Количество вентиляторов воздухоохладителя, шт.: 1 — Мощность вент-ра, Вт/об/мин: 105/1350 — Диаметр крыльчатки, мм: 315 — Производительность, м3/час: 1850 — Тип оттайки: электрический — Дальность струи воздуха, м: 9 — Внешний силовой электрокабель: 4x1,5+1x1,5 — Силовой соеденит. э/кабель: 2x0.75 — Камера 80 мм, м3, при t окр. среды 25C: 21,0 ... 31,0 — Камера 100 мм, м3, при t окр. среды 25C: 23,0 ... 33,0
Холодильный стол POLAIR TD2GN-G серии Grande предназначен для хранения продуктов и обработки ингредиентов на рабочей поверхности на предприятиях общественного питания и торговли. - Цельнозаливные корпус и двери изготовлены из стали и обеспечивают механическую прочность, термоизоляцию, герметичность и долговечность стола. - Автоматическая оттайка испарителя с системой испарения конденсата. - Тип охлаждения: динамическое. - Терморегулятор: электронный блок. - Двухъярусный агрегат, полностью выдвигаемый для обслуживания. - Все элементы холодильной системы вынесены за пределы охлаждаемого пространства. - Хладагент: R134a. - Разборная алюминиевая рама двери позволяет легко заменить стеклопакет. - Эластичные уплотнители с магнитными вставками, обеспечивающие максимальную герметизацию. - Класс защиты: IP24. - Внутренняя подсветка. - Регулировка ножек по высоте.
Холодильный шкаф POLAIR предназначен для использования в помещениях с жёсткими санитарными требованиями и высокими значениями температуры (до +40С) и влажности воздуха (до 80%). Идеален для хранения, охлаждения и замораживания деликатесов, сыров и мяса и других продуктов. Устанавливаются в магазинах всех форматов, а также на предприятиях общественного питания. Модель оснащена светодиодной подсветкой, оборудована надёжным замком. Двери закрываются автоматически и оснащены эластичным уплотнителем из ПВХ с магнитной вставкой. Ножки регулируются по высоте. Обшивка корпуса снаружи (кроме задней стенки) и изнутри сделана из нержавеющей стали. Полезный объем составляет 1000л. Шкаф имеет верхнее расположение агрегата. В холодильном шкафу используется хладагент R290. Модель оснащена терморегулятором электронного блока управления. Толщина стенки корпуса 43 мм. В комплект входит 8 полок (595х455мм), при допустимой нагрузке на одну полку 40кг. Расход электроэнергии за сутки не более 5,5 кВт/ч. Шкаф холодильный среднетемпературный CM110-G (ШХ-1,0) нерж., 1000 л, 1402х695х1960, 0 +6, 230 Вт, 550Вт, R290
Аппарат (шкаф) шоковой заморозки/шокового охлаждения CR4-L 800х800х790 мм, обеспечивает качественное интенсивное снижение температуры продуктов и готовых блюд, продлевая сроки их хранения, сохраняя все свойства и качества, рационализируя процессы приготовления пищи и уменьшая отходы. Дает возможность приобретать продукты по самым низким ценам, расширять без дополнительных затрат меню заведений, повышать выручку и прибыль предприятий общественного питания, пищевых производств, торговых точек и т.п. Количество уровней под GN1/1 или EN40x60 - 4 (Расстояние между уровнями – 50 мм) t° -18 до +90С°, Время охлаждения - 90 мин, масса охлаждаемого продукта 11 кг, Материал обшивок корпуса снаружи и изнутри - нерж.сталь, Толщина стенки корпуса - 61 мм, Хладагент - R404, Терморегулятор - Электронный блок управления с классическим дисплеем, Тип оттайки - принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери. Режим мягкого охлаждения - да, Режим быстрого охлаждения - нет. Аппарат (шкаф) шоковой заморозки/шокового охлаждения CR4-L 800х800х790 мм, обеспечивает качественное интенсивное снижение температуры продуктов и готовых блюд, продлевая сроки их хранения, сохраняя все свойства и качества, рационализируя процессы приготовления пищи и уменьшая отходы. Дает возможность приобретать продукты по самым низким ценам, расширять без дополнительных затрат меню заведений, повышать выручку и прибыль предприятий общественного питания, пищевых производств, торговых точек и т.п. Количество уровней под GN1/1 или EN40x60 - 4 (Расстояние между уровнями – 50 мм) t° -18 до +90С°, Время охлаждения - 90 мин, масса охлаждаемого продукта 11 кг, Материал обшивок корпуса снаружи и изнутри - нерж.сталь, Толщина стенки корпуса - 61 мм, Хладагент - R404, Терморегулятор - Электронный блок управления с классическим дисплеем, Тип оттайки - принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери. Режим мягкого охлаждения - да, Режим быстрого охлаждения - нет, Время замораживания - 240 минут, Масса з Аппарат (шкаф) шоковой заморозки/шокового охлаждения CR4-L 800х800х790 мм, обеспечивает качественное интенсивное снижение температуры продуктов и готовых блюд, продлевая сроки их хранения, сохраняя все свойства и качества, рационализируя процессы приготовления пищи и уменьшая отходы. Дает возможность приобретать продукты по самым низким ценам, расширять без дополнительных затрат меню заведений, повышать выручку и прибыль предприятий общественного питания, пищевых производств, торговых точек и т.п. Количество уровней под GN1/1 или EN40x60 - 4 (Расстояние между уровнями – 50 мм) t° -18 до +90С°, Время охлаждения - 90 мин, масса охлаждаемого продукта 11 кг, Материал обшивок корпуса снаружи и изнутри - нерж.сталь, Толщина стенки корпуса - 61 мм, Хладагент - R404, Терморегулятор - Электронный блок управления с классическим дисплеем, Тип оттайки - принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери. Режим мягкого охлаждения - да, Режим быстрого охлаждения - нет, Время замораживания - 240 минут, Масса замораживаемого продукта, кг - 7, Режим мягкого замораживания - нет, Режим быстрого замораживания - да, Термощуп - да, Температура в камере до -35°С, Работает при температуре окружающей среды до +40° С, На шкаф шоковой заморозки CR4-L можно установить пароконвектомат, в том числе, использовав специальную подставку. Правое открывание двери является стандартным, шокер CR4-L с левосторонней навеской двери изготавливается на заказ.
Шкаф холодильный низкотемпературный CB107-Sm, 735х960х2064мм, 700л, -18С, 220В, 550Вт
БЕЗ ХЛАДАГЕНТА, 813(971)х417х700мм Габаритные размеры внешнего блока, 833(905)х504х503мм Габаритные размеры внутреннего блока, Температурный режим, С -15...- 25, Maксимальное энергопотребление, кВт 3,2, 380В, Производительность, 2440м3/час Сплитсистема POLAIR SB 331 S серии S - удобная, практичная и надежная холодильная машина. Состоит из 2-х отдельных блоков. Не заправлены хладагентом. Соединяются между собой в процессе монтажа медными трубками методом пайки. Тип установки внешнего блока – настенный, внутреннего – потолочный. Теплообменники трубчатые медно-алюминиевые. Условия эксплуатации при температуре от – 30 (с зимним комплектом) до +32С и относительной влажности от 80 до 40 % Возможна установка всех доп. опций. В комплекте: кабель 3м для подключения к автоматическому выключателю, кабель 5 м для подключения светильника и выключателя в камере, светильник, выключатель, монтажный комплект креплений. Технические характеристики: — Артикул: 1603003d — Температурный режим, C: -15...- 25 — Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более: 40 — Доза заправки R404, г: 1300 — КОНДЕНСАТОР: Медно-алюминиевый — Шаг ребра, мм: 3,2 — Поверхность, м2: 19,5 — Количество вентиляторов, шт.: 1 — Мощность вент-ра, Вт/об/мин: 105/1350 — Диаметр крыльчатки, мм: 315 — Производительность, м3/час: 1850 — ВОЗДУХООХЛАДИТЕЛЬ: Медно-алюминиевый — Шаг ребра, мм: 3,6 — Поверхность, м2: 15 — Количество вентиляторов воздухоохладителя, шт.: 1 — Мощность вент-ра, Вт/об/мин: 105/1350 — Диаметр крыльчатки, мм: 315 — Тип оттайки: электрический — Дальность струи воздуха, м: 9 — Диаметр всас. трубки, мм: 18 — Диаметр нагнетает. трубки, мм: 10 — Внешний силовой электрокабель: 4x1.5+1x1.5 — Силовой соеденит. э/кабель: 4x1+1x1,0 — Соединение датчиков: 3x0,75 — Производительность, м3/час: 1850 — Габаритные размеры внешнего блока, мм: 790x417x704 — Габаритные размеры внутреннего блока, мм: 800x480x500 — Камера 80 мм, м3, при t окр. среды 25C: 25 ... 36 — Камера 100 мм, м3, при t окр. среды 25C: 28 ... 38
1850х600х850/910мм, R290 (ПРОПАН), 306л, рабочий диапазон температур не выше -18 С, работают при температуре окр. среды до +32 С, Толщина стенки корпуса 43 мм, изготовлен из нерж стали 4 двери. Электрическая оттайка Стол морозильный POLAIR TBi4-G 1051071d предназначен для использования на профессиональной кухне, на любом перерабатывающем предприятии, в пекарне, на кондитерском производстве, в кафетерии, на фуд-корте, а также в магазинах, от супермаркета до продуктового бутика. Особенности: — Обшивки корпуса, дверей и ящиков: нерж. cталь — Ручки дверей и ящиков из нержавеющей стали — Радиусный изгиб фронтального края столешницы — Модульный агрегат, выдвигающийся с фронтальной стороны — Степень защиты IP24 — Корпус – монолитный, цельнозаливной — Условия окр. среды (t,C,/влажность, %): до +25/до 60
800х800х790мм, Хладагент R404, Количество уровней под GN1/1 или EN40x60 3 , Охлаждение от … до …*+90…+3C, Время охлаждения 90 минут, Масса охлаждаемого продукта, кг11, опция ПОВОРОТНЫЕ КОЛЕСА устанавливается в процессе производства шокеров. Самостоятельная замена стандартных стопок на поворотные колеса не предусмотрена. Шкаф шоковой заморозки CR 4-L RAL 5003 1145002d используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств. Особенности: — Расстояние между направляющими, мм: 50 — Условия окружающей среды (t,C,/вл-сть, %): до +40 — Материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь — Температура в камере: до -35С — Толщина стенки корпуса, мм: 61 — Термощуп — Режим мягкого охлаждения — Режим быстрого замораживания — Тип оттайки: принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери — Терморегулятор: Электронный блок управления с классическим дисплеем — Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более: 550
Морозильный шкаф POLAIR CB114-Gm серии Grande modificato предназначен для демонстрации и хранения продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. - Цельнозаливной корпус изготовлен из нержавеющей стали снаружи и изнутри (кроме задней стенки) и обеспечивает механическую прочность и долговечность шкафа. - Оборудование рассчитано на работу при температуре окружающей среды до 40 °С и относительной влажности воздуха до 80%. Опции -Колесные опоры заказываются отдельно.
Диапазон рабочих температур, C от+35 до +45, Maксимальное энергопотребление, кВт 6, Вместимость: Тележка 600х800 мм - 6; Тележки 400х600 мм - 12, Габаритные размеры, мм 1660х2860, Габаритные размеры, внутренние, мм 1500х2700, Световой проем, мм 1500х1850, Регулировка уровня влажности (диапазон), % 65-90, Система электропитания, В/Гц 3N/400В/50 Гц Камера окончательной расстойки Polair СR2.6080.T6 inox – модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей. Предназначена для расстойки изделий хлебопекарного и кондитерского производства, технологический процесс которых предусматривает окончательную расстойку перед выпечкой при температуре выше +30 С. Особенности: – Все обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали – Толщина теплоизоляции 80 мм – Двери камеры распашные с встроенным стеклянным модулем – Климатический модуль с встроенным компактным ультразвуковым увлажнителем позволяет поддерживать в камере температуру в пределах +30…45 С и влажность 60…90% – Равномерное распределения воздушного потока обеспечивается благодаря встроенным вентиляторам и специальным флешь-панелям, установленным по одной из внутренних сторон камеры – Многофункциональная контрольная панель, позволяет визуализировать и управлять технологическим процессом расстойки изделий Тележки в комплект не входят.
1850х700х850/910мм, R290 (ПРОПАН), 368л, рабочий диапазон температур не выше -2…+10 С, работают при температуре окр. среды до +43 С, Толщина стенки корпуса 43 мм, Изготовлен из нерж стали снаружи* и изнутри 4 двери. GN1/1 Стол холодильный POLAIR TMi4GN-G 1051042d предназначен для использования на профессиональной кухне, на любом перерабатывающем предприятии, в пекарне, на кондитерском производстве, в кафетерии, на фуд-корте, а также в магазинах, от супермаркета до продуктового бутика. Особенности: — Обшивки корпуса, дверей и ящиков: нерж. cталь — Ручки дверей и ящиков из нержавеющей стали — Радиусный изгиб фронтального края столешницы — Модульный агрегат, выдвигающийся с фронтальной стороны — Степень защиты IP24 — Корпус – монолитный, цельнозаливной — Условия окр. среды (t,C,/влажность, %): до +43/до 80
Стол холодильный TB3GN-GC, 1630х705х850/910мм, -18С, 450л, 550Вт, 230В, корпус монолитный цельнозаливной, 3 двери, R290. Стол холодильный предназначен для хранения замороженных продуктов и для использования в качестве рабочего стола. Подходит для предприятий общепита, пищевых производств, а также - для торговых предприятий. Стол изготовлен из пищевой нержавеющей стали. Все элементы холодильной системы находятся вне охлаждаемого объема. Оттайка испарителя осуществляется автоматически при помощи ТЭНов. Вместо полок можно использовать гастроемкости GN 1/1.
807*490*704 мм, Производительность, м3/час 600, Температурный режим, С -5...+10, R290 Моноблоки POLAIR MM115S GREEN 1118045d - практичные, экологически безопасные и экономичные холодильные машины. Конструктивной особенностью моноблоков GREEN является использование эффективного и безопасного хладагента R290 (пропан), с разрешенной и безопасной дозой заправки – 150 гр. Тип установки – врезной, настенный. Теплообменники трубчатые медно-алюминиевые. Заправлены хладагентом. Экономия потребляемой электроэнергии до 30% (в сравнении с использованием моноблоков на традиционных хладагентах) благодаря эффективным термодинамическим свойствам пропана Высокая надежность в процессе эксплуатации, ввиду низкой химической активности пропана, отсутствию вреда внутреннему устройству компрессора и узлам холодильной системы, совместимости с любыми компрессорными маслами, а также его доступности и низкой стоимости. Возможна установка всех доп. опций. В комплекте: кабель 3м для подключения к автоматическому выключателю, кабель 5 м для подключения светильника и выключателя в камере, светильник, выключатель, монтажный комплект креплений. Технические характеристики: — Температурный режим, C: -5...+10 — Кол-во компрессоров, шт: 1 — Максимальное энергопотребление, Вт R290: 840 — Номинальный ток, А: 3,9 — Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более: 13000 — Расход электроэнергии за сутки кВт.ч, не более R290: 13 — Хладагент: R290 — Расход электроэнергии за сутки кВт.ч, не более R404: 18 — Доза заправки R290, гр: 150 — Холодопроизводительность Вт, не менее: 1400 — КОНДЕНСАТОР: Медно-алюминиевый трубчатый — Шаг ребра, мм: 3,2 — Поверхность, м2: 6,25 — Количество вентиляторов, шт.: 1 — Мощность вент-ра, Вт/об/мин: 18/1300 — Диаметр крыльчатки, мм: 254 — Производительность, м3/час: 600 — ВОЗДУХООХЛАДИТЕЛЬ: Медно-алюминиевый трубчатый — Шаг ребра, мм: 3,6 — Поверхность, м2: 4,63 — Количество вентиляторов воздухоохладителя, шт.: 1 — Мощность вент-ра, Вт/об/мин: 18/2600 — Диаметр крыльчатки, мм: 200 — Производительность, м3/час: 600 — Тип оттайки: электрический — Дальность струи воздуха, м: 4 — Внешний силовой электрокабель: 2x1,5+1x1,5 — Освещение камеры и кабель выключателя: 2x0,75 — Производительность, м3/час: 600 — Камера м3, при t окр. среды 25C: 7,8 ... 14
Компактный и вместительный среднетемпературный шкаф DM110-S с распашными дверьми в алюминиевых рамах серии POLAIR Standard с легко заменяемыми стеклопакетами, съемным уплотнителем с магнитной вставкой, механизмом самозакрывания. Рассчитан на работу при температуре окружающей среды до +32°С и относительной влажности воздуха до 60%
Холодильный стол для пиццыPOLAIR TM2GNpizza-Gсерии Grande предназначен для раскатки теста, хранения продуктов и обработки ингредиентов для приготовления пиццы на предприятиях общественного питания и торговли. - Стол разработанв строгом соответствии со всеми требованиями, предъявляемыми на родине пиццы к оборудованию для ее приготовления. - Рабочая поверхность выполнена из особым образом отшлифованного натурального гранита, очень твердого и сложного в обработке материала, являющегося оптимальным для использования в качестве стола для изготовления основы и для сборки пиццы. - С трех сторон рабочая поверхность стола ограничена гранитными бортами высотой 150 мм. Такая конструкция позволяет удобно разместить на столах охлаждаемую витрину для ингредиентов (топингов), не занимая при этом пространства столешницы и не мешая работе пиццайоло. - Вместо полок в холодильных столах с корпусом глубиной 700 мм можно разместить стандартные гастроемкости GN 1/1. - Стол имеет ножки из нержавеющей стали, регулируемые по высоте. Опции - Изготовление отсеков с выдвижными ящиками вместо дверей с размерами: 2 ящика: 415х516x339 мм 3 ящика: 415х516x224 мм 2 ящика: 415х516x224 мм + 415х516x454 мм
Моноблок POLAIR MB109 ST предназначен для потолочного монтажа, что позволяет максимально использовать объем холодильной камеры. Корпуса моноблока изготовлен из оцинкованной стали с полимерным покрытием. В модели используются герметичные поршневые компрессоры ведущих европейских производителей. Применяемый хладагент – R404A. В стандартную комплектацию потолочного моноблока входят: - электронный блок с пультом дистационного управления, который поддерживает заданную температуру в охлаждаемом объеме, позволяет следить за работой холодильной машины и корректировать при необходимости ее рабочие параметры - светодиодный светильник. Характеристики Хладагент R404A Температурный режим, °С -18 Напряжение в сети, в/ф/гц 220 переменный однофазный Максимальное электропотребление, кВт/сутки 19 Доза заправки R404, кг 0.7 Конденсатор Шаг ребер, мм 3.7 Количество вентиляторов 1 Мощность вентилятора, вт/; об/мин 18/1300 Диаметр крыльчатки, мм 254 Производительность, м3/час 980 Воздухоохладитель Шаг ребер, мм 5 Количество вентиляторов 1 Мощность вентилятора, вт/; об/мин 18/1300 Диаметр крыльчатки, мм 254 Производительность, м3/час 980 Тип оттайки электрическая.
697х1005х1960мм, Хладагент R290 Ультразвуковой увлажнитель, UV лампа, 4 перфорированные полки из нержавеющей стали, внутренняя подсветка, замок, педаль, Шкаф из нерж стали - снаружи* и изнутри Шкаф холодильный со стеклянной дверью POLAIR CS107-MEAT ТИП2 1001227d предназначен для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки. Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное. Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей. Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, управлять воздействием UV-лампы, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов. Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе. Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки). Технические характеристики: — Условия окружающей среды (t,C,/вл-сть, %): до +40 / до 80 — Материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь — Толщина стенки корпуса, мм: 43 — Расположение агрегата: верхнее расположение — Тип охлаждения: динамический с мягким обдувом без заветривания — Подсветка: вертикальная — UV-лампа: да — Комплектация: 4 перфорированные полки из нерж. стали, без штанги — Педаль: да
Морозильный стол POLAIR TB2GN-GC, произведенный из нержавеющей стали, предназначен для предприятий общественного питания и торговли. - Габаритные размеры стандартизированы с технологическим и тепловым оборудованием. - Вместо полок можно использовать гастроемкости GN1/1. - Стол безопасен, так какне имеет выступающих элементов, столешница выполнена с радиусным изгибом и характеризуется высокой эргономичностью. - Цельнозаливные корпус и двери изготовлены из стали и обеспечивают механическую прочность, термоизоляцию, герметичность и долговечность стола. - Морозильный столобеспечивает надежнуюработу при высоких внешних температурах, сохраняя свежесть продуктов. - Стол имеет ножки, регулируемые по высоте.
Холодильный шкафPOLAIR CM110-Gпредназначен для демонстрации и хранения продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. - Корпус изготовлен из нержавеющей стали снаружи и изнутри (кроме задней стенки) и обеспечивает механическую прочность и долговечность шкафа. - Электронный контроль (встроенный блок), панель управления с ЖК-дисплеем для ввода и корректировки параметров работы и диагностики. - Автоматическое оттаивание, слив конденсата для испарения в ванночку. - Микровыключатель, срабатывающий на открытие дверки – отключение воздухоохладителя, включение подсветки. - Агрегатный отсек в верхней части шкафа для более удобного обслуживания, динамическое охлаждение. - Ножки, регулируемые по высоте. Опции - Дополнительно можно заказать колесные опоры.
Стол холодильный TM3GN-GC (без борта), 1630х705х850/910мм, -2...+10С, 220В, 450л, динамическое охлаждение, R134a, гастрономированный, 3 двери, автоматическая оттайка с системой испарения конденсата, GN 1/1
800х800х1670мм, Хладагент R404/R452, Материал обшивок корпуса снаружи нержавеющая сталь, Температура в камере до…, С -35С, 220В, опция ПОВОРОТНЫЕ КОЛЕСА устанавливается в процессе производства шокеров. Самостоятельная замена стандартных стопок на поворотные колеса не предусмотрена. Шкаф шоковой заморозки CR 10-L (230V) RAL 5003 1143010d используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств. Особенности: — Расстояние между направляющими, мм: 80 — Условия окружающей среды (t,C,/вл-сть, %): до +40 — Материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь — Температура в камере: до -35С — Толщина стенки корпуса, мм: 61 — Термощуп — Режим мягкого охлаждения — Режим быстрого замораживания — Тип оттайки: принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери — Терморегулятор: Электронный блок управления с классическим дисплеем